Колд брю — это концентрат, который заваривается без нагрева: только холодная вода, крупный помол и время. Результат — мягкий, низкокислотный напиток, который отлично живёт в холодильнике несколько дней.
Что нужно
- Крупный помол — как для френч-пресса или крупнее
- Банка или кувшин с крышкой
- Холодная фильтрованная вода
- Марля или бумажный фильтр для процеживания
Как готовить
Смешай кофе и воду в пропорции 1:8 для концентрата, перемешай, чтобы всё зерно намокло, и убери в холодильник на 12–18 часов. Затем процеди через фильтр в два захода — сначала через сито, потом через бумагу или марлю, чтобы убрать мелкую взвесь.
Совет. Готовый концентрат разбавляй водой или молоком примерно 1:1 перед подачей — в чистом виде он рассчитан именно как концентрат.
Храни концентрат в холодильнике до 7 дней в закрытой таре — вкус со временем становится мягче, но не портится.